ボールにはんぺんと豆腐を入れて、スプーンで適当につぶす。

１に塩・こしょう、鶏がらスープの素を入れて混ぜる。

２に卵を入れて混ぜ、玉葱も入れてよーく混ぜておく。

沸騰したお湯に油揚げを入れて、少し茹でたら水につける。
その油揚げを破けないよぅに絞って、半分に切る。

４の油揚げに、３の具 → 海老 → しめじ の順に繰り替えし詰めていく。
（海老は、１個に付き２匹）　楊枝で止める。

お水２００ ㏄ に海老の殻を入れてラップをしてレンジで加熱。
少し冷めたら殻を絞りながら取り出し、和風ダシの素 ・ 醤油 ・ みりん・お酒を入れる。

６を鍋に移し、５の巾着を入れて落とし蓋をし中火で煮る。

１０分くらぃ煮込んだら、火を止めて味を染み込ませたら出来上がり ♪

余裕があれば、三つ葉なんかで巾着の口を縛ると、見た目よし