型にオーブンシートを敷く。

バターを湯煎か電子レンジにかけ、溶かしておきます。（マヨネーズくらい）

ホットケーキミックスとココアを一緒に計量します。

卵を卵黄と卵白を分け、砂糖を約半量それぞれに入れます。

卵白をつのが立つまで泡立てます。（ホットケーキミックスを使うので少しくらいやわらかくてもても大丈夫）

そのままの泡だて器で卵黄をマヨネーズ状になるまであわ立てます。

6、に溶かしたバターを加えよく混ぜ、そこに生クリームを加えさらに混ぜます。

7、に計っておいたココアとホットケーキミックスを振るいながら加え、泡だて器で粉が無くなるまでよく混ぜます。

8、に泡立てた1/3の卵白入れ泡だて器でよく混ぜます、それに残りの1/3を加えさらに混ぜ、最後にゴムべらに持ち替え、残りの卵白を加え泡をつぶさないようにきれいに混ぜます。

準備した型に9を入れ、170℃のオーブンで40分焼く。

竹串をさして、ついてこなければ出来上がり！！！