豆腐を４つに切り、キッチンペーパーに包んで皿にのせレンジに４分かける。

１に片栗粉をまぶし、少し多めの油をひいたフライパンで全体がカリカリきつね色になるよう揚げ焼きする。

鍋に◎をいれ、沸騰してきたらじめじを加え、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿に盛りつけた２に４注ぎ完成。