かぼちゃの皮を剥いて小さく切って耐熱皿にいれてラップをかけて５００wで３分ほど加熱して柔らかくする。
柔らかくなった塩、胡椒しつぶして裏ごしまたはフードプロセッサーで滑らかにしておく。

ゼラチンを大さじ１の水でふやかしておく。
お水にコンソメをいれて溶かしておく。

温めたコンソメにゼラチンをよく溶かしておく。

裏ごししたカボチャに３のコンソメを少しずつ加えていきよく混ぜ合わせる。

生クリームを８分立てにし、４に最初は半分、混ざったらさらに半分加えて混ぜ合わせる。
型にいれて冷蔵庫で冷やし固める。