葛粉と抹茶を鍋に入れて葛粉の塊をつぶすようにして混ぜ合わせる。

かき回しながら水を少しずつ加えて葛粉をよく溶かすようにする。砂糖を加えてよく混ぜる。

２の鍋を強火にかけて温まってきたら中火にしてかき回しながら加熱する。乳白緑色だったものがだんだん透き通るような緑になる。

水でぬらした型に流しいれてラップを密着させるようにかぶせて冷ます。粗熱が取れたら底を氷水にあてて冷やす。十分冷えたら食べやすい大きさに切ってお好みで蜜やきな粉をかけてどうぞ。