鶏モモ肉は一口大の大きさに切る。キノコはいしづきを取り、一口大に裂いておく。ごぼうはささがきにして水にさらしておく。油揚げも食べやすい大きさに切っておく。

土鍋にヤマサ昆布だしのよせ鍋つゆと水500ｍｌを加えて煮立たせ、1の鶏肉とごぼうを入れてひと煮立ちさせてから、キノコ、油揚げ、にんじんなどを入れてさらに煮込む。

ボウルに★の小麦粉と水を加えてよく練ったら、スプーンですくって3のお鍋に落とす。浮いてきたら出来上がり。器に取り分けて食べる時、白ごまを加えるとより美味。七味唐辛子を加えても。