お店よりおいしいエビマヨ

Name: お店よりおいしいエビマヨ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブラックタイガー 大きめのもの１２～; ☆酒 大さじ２; ☆しょうがの絞り汁 大さじ１弱; ☆うまみ調味料 小さじ半分; ☆しょうゆ 小さじ１; ☆片栗粉 大さじ１; ☆薄力粉 大さじ１; ☆溶き玉子 少々; ○マヨネーズ １00ｃｃ; ○生クリーム 50ｃｃ; ○砂糖 大さじ１．５; ○牛乳 大さじ２; ○塩、コショウ 適量; ○ケチャップ 小さじ半分; ○レモンの絞り汁 大さじ１弱; ○ジン 小さじ１; ピンクペッパー 適量; くるみ 適量

ぴこママ @cook_40026838

エビマヨっておいしいけど、お店で食べるものってこってりしすぎかな～？おうちで自分好みにアレンジしたら、みんなが絶賛してくれるいい具合のエビマヨができました♪お店で食べるより全然おいしい！
このレシピの生い立ち
お店のエビマヨが重過ぎるので。柑橘系が少し利いた、軽めのおいしいエビマヨを作りたかった。あと、ピンクペッパーのプチプチとクルミのコリコリ感が好きなので、それもプラスして、私好みのエビマヨが食べたかったから作ってみました。私だけでなく、みんな大喜びでしたヽ(´∀｀*)ﾉ

お店よりおいしいエビマヨ

ぴこママ @cook_40026838

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材料

４人分

ブラックタイガー大きめのもの１２～
☆酒大さじ２
☆しょうがの絞り汁大さじ１弱
☆うまみ調味料小さじ半分
☆しょうゆ小さじ１
☆片栗粉大さじ１
☆薄力粉大さじ１
☆溶き玉子少々
○マヨネーズ１00ｃｃ
○生クリーム 50ｃｃ
○砂糖大さじ１．５
○牛乳大さじ２
○塩、コショウ適量
○ケチャップ小さじ半分
○レモンの絞り汁大さじ１弱
○ジン小さじ１
ピンクペッパー適量
くるみ適量

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作り方

1

エビの皮をむき、背わたを取ったものを☆を揉み込み下味をつけておく。（３０分以上）
2

マヨネーズソースとなる○の材料のうち、マヨネーズと生クリーム、砂糖をボールに入れ、ホイップさせるようによくまぜ、全体に少しふんわりとしたら、牛乳、味をみて、ケチャップ、塩、コショウし、よく混ぜ、レモン汁、最後にジンを入れ、全体によく混ぜる。
3

油で揚げた１を２によく絡め、器にもって、ピンクペッパー、くるみの砕いたものをふりかけてできあがりです♪