砂糖と水大さじ２（分量外）を鍋に入れ、鍋を揺すりながら中火にかけて砂糖を溶かす。砂糖が溶けて透明な水あめ状になったら火を弱める。カラメル色になったら鍋を火からおろし、水７０ccを少しずつ加え、全部加えたらスプーンで手早くかき混ぜる。

練乳を鍋に加え、カラメル液とよく混ぜる。

鍋より一回り大きなボウルに氷水を入れ、鍋を浮かべて、時々かき混ぜながらよく冷やす。完全に冷えないとレモン汁を入れた時に分離してしまうので注意！

３の液が冷えたらレモン汁を加え、よく混ぜる。レモンを加えて混ぜると、少しとろ～っとしてきます。

３倍の水（３：１）で薄めて飲んでください。
密閉できるびんなどにいれ、冷蔵庫で１週間くらい保存できます。