コツは焼き方！シンプル餃子～♪

Name: コツは焼き方！シンプル餃子～♪
Yield: 3人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 餃子の皮 30枚以上（写真は24個）; 豚ひき肉 200g; ほうれん草 1/4束くらい; しいたけ 小２個; キャベツ ひき肉と同量; 片栗粉 大さじ１; A) おろしにんにく ２かけ分; A) しょうゆ･オイスターソース 各小さじ１; A) 酒・ごま油 各小さじ１; ごま油 大さじ２; しょうゆ・酢・ラー油 お好みで

ゆー(^^*) @cook_40027951

ほんとは焼き餃子って、ニラやねぎを入れるのが普通みたいですが、なかったので、ほうれん草としいたけで代用！？焼き方と盛り付け方がコツです！※ちなみに、餃子の皮一袋だとタネがあまると思います・・・。
このレシピの生い立ち
シンプルな焼き餃子が作りたくって、昔学校で使っていた家庭科の教科書や、ほかのレシピ本など見ながら作りました。タネはあまると思います＾＾；わたしは下の「参考にして生まれたレシピ」に載せたように、白菜で巻いて水餃子風にしました～。

コツは焼き方！シンプル餃子～♪

ゆー(^^*) @cook_40027951

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材料

3人前

餃子の皮 30枚以上（写真は24個）
豚ひき肉 200g
ほうれん草 1/4束くらい
しいたけ小２個
キャベツひき肉と同量
片栗粉大さじ１
A)　おろしにんにく２かけ分
A) しょうゆ･オイスターソース各小さじ１
A)　酒・ごま油各小さじ１
ごま油大さじ２
しょうゆ・酢・ラー油お好みで

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作り方

1

キャベツ･（下ゆでした）ほうれん草はみじん切り。キャベツはレンジでチンして少しやわらかくしておく。この二つに、片栗粉を加えて混ぜる（水分が出ないように）。しいたけもみじん切り。
2

別のボウルにA>とひき肉を混ぜる。さらに、１を加えて混ぜる。
3

餃子の皮の真ん中に、小さいスプーン1杯程度の２をのせる。（のせすぎ注意！）皮のふちに一回り水をつける。
4

半分に折って、片側にひだをよせて、口をぴっちりと閉じる。
5
フライパンを熱してごま油大さじ１を熱し、火を弱めてから４を立てて並べる。
6

すぐに、餃子の高さの１／３くらいまでお湯を注ぐ。蓋をして、中火で蒸し焼きにする。
7

大きな泡が出てきたら、残りのごま油大さじ１を回しいれて、再び蓋をして、水分がなくなってパチパチいわなくなるまで焼く。
8
火を止めて、フライパンにちょうどはまるくらいのお皿を、フライパンに当てる。フライパンをひょいっと裏返して、お皿に盛る。
9

しょうゆ・酢・ラー油をお好みで混ぜたタレで召し上がれ♪（私たちはしょうゆだけで十分でした♪）