3色のニョッキ
できたてのニョッキは大満足の味☆白いニョッキは生クリーム、緑のニョッキはバジル、赤いニョッキはトマトのソースです。
このレシピの生い立ち
ニョッキ好きの友人と優雅なお手製ランチ♪バジルとトマトソースはあらかじめ作っておき、ニョッキを一緒に作ります。できたてのニョッキはツルンともちもち。大満足なのでした。
3色のニョッキ
できたてのニョッキは大満足の味☆白いニョッキは生クリーム、緑のニョッキはバジル、赤いニョッキはトマトのソースです。
このレシピの生い立ち
ニョッキ好きの友人と優雅なお手製ランチ♪バジルとトマトソースはあらかじめ作っておき、ニョッキを一緒に作ります。できたてのニョッキはツルンともちもち。大満足なのでした。
作り方
- 1
ニョッキを作ります。
ジャガイモを皮付きのままゆでます。熱いうちに皮を剥いてつぶし、マッシュポテトにします。 -
- 2
マッシュポテトに小麦粉を加えてバーミックスで混ぜ合わせます。牛乳を少しずつ加え、手に付くか付かないかぐらいの柔らかさにします。
- 3
強力粉（分量外）を振った台の上で直径３センチほどの棒状にのばし、ナイフで２センチぐらいずつ切ります。（バター飴のような感じ）
- 4
手で丸め、中央を少しくぼませます。沸騰したたっぷりのお湯に塩（分量外）を入れてニョッキをゆでます。上に浮いてきたら出来上がり。
- 5
鍋にバターとセージを入れて溶かし、生クリームを入れて弱火で少し煮詰めます。トロリとしたら出来上がり。ゆであがってきたニョッキを入れてクリームを絡めます。
- 6
白いニョッキ。
クリームソース -
- 7
バジルペーストに粉チーズを加えて、ゆでたニョッキに絡めます。グリーンのニョッキ☆
レシピID :17833639 -
- 8
トマトソースにニョッキのゆで汁を少し混ぜ、ゆでたニョッキに絡めます。トマトのニョッキ☆
参考レシピID :17409170 -
- 9
一度に作るのは大変なので、トマトソースとバジルペーストはあらかじめ作っておくとよいでしょう♪
コツ・ポイント
ニョッキはシンプルなものがどんなソースにもよく合い、美味しいと思います。
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