かぼちゃはレンジで加熱して柔らかくして、フォークなどでマッシュしておく。

牛乳は人肌に（40℃くらい）温めておく。（夏場は冷たいままで）

大きめのボウルに強力粉、砂糖、塩、を入れて真ん中をくぼませる。くぼみに牛乳を注ぎ、イーストを入れる。

イーストを牛乳に馴染ませるように混ぜ、粉類と混ぜ始める。かぼちゃも入れて、一まとまりになるまで頑張って捏ねる。（ここまでを木ベラでやってもよい）

生地が一まとまりになったら、マーガリンも加えてよ～く捏ねる。１０分くらい。

生地に張りとつやが出て来たらＯＫ！
丸めてボウルに入れ、１次発酵。（レンジの発酵機能を使う場合は４０℃４５分くらい）

発酵が終わったらガス抜きをして、８等分にして丸める。 ★ベンチタイム１０分★

生地を丸めなおして、キッチンバサミで７箇所くらい切り込みを入れる。

天板に並べて２次発酵。（レンジの発酵機能を使う場合は４０℃４０分くらい）