サバの味噌煮煮汁の活用

Name: サバの味噌煮 煮汁の活用
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サバ １尾（切り身４切れ）; 木綿豆腐 １/２丁; ショウガ 薄切り２～３枚; 砂糖・醤油 各大さじ１．５杯; みりん 大さじ１杯; 酒 大さじ２杯; 味噌(味噌の種類により塩分が異なるので少な目から調整して下さい) 大さじ２～３杯; 酢 少々; 出汁（水でもＯＫ） １カップ

チコリママ @twpmt612

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いつものサバの味噌煮にお豆腐を入れてみました。甘辛の味噌がからんだお豆腐も美味しい。白いごはんによく合います。
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮は最後に残る味噌ダレがもったいないと思い。いつもは、コンニャク、ゴボウ、シイタケ、ネギなどを入れますが、この時は豆腐を入れてみました。

サバの味噌煮煮汁の活用

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材料

４人分

サバ１尾（切り身４切れ）
木綿豆腐１/２丁
ショウガ薄切り２～３枚
砂糖・醤油各大さじ１．５杯
みりん大さじ１杯
酒大さじ２杯
味噌(味噌の種類により塩分が異なるので少な目から調整して下さい) 大さじ２～３杯
酢少々
出汁（水でもＯＫ）１カップ

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作り方

1

豆腐の水切りをして４つに切る。出汁を使う場合は、あらかじめ出汁をとっておく。顆粒出汁の場合は味噌を調整して下さい。
2

フライパンにサバの皮を上にして並べ、豆腐も並べ、味噌以外の調味料、出汁、ショウガを入れて強火にかけふつふつしてきたら、中火におとし落し蓋をして煮る。
3

サバに火がとおったら味噌を溶き入れ落し蓋をして、１５分から２０分煮たらできあがり。タレをかけてお召し上がりくださいませ。
4

※八丁味噌使用の場合は大さじ1と1/2杯でした。

コツ・ポイント

短時間で作れます。火から離れないように時々味噌ダレをからめながら煮てください。ご家庭で使いなれたお味噌でどうぞ。味噌の種類によりそれぞれの風味に仕上がります。

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つくれぽ

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チコリママ @twpmt612

2006/11/07 09:36に公開

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愛犬R7.10/1に20歳になりました🐶歩けなくなり介護中でしたが、R8.4/3にお空組になりました。さみしくなりますが、家族で居られた事に感謝し、これからも心豊かに暮らせるように、過ごしたいと思います。（R8.4/5）社会人息子♀と独立した娘♂の母です。夫婦お二人様生活中。主人が作る野菜を主に『あるもで』基本おかずを作ります。食材の幅は狭いですが、その季節にとれる物を料理し大切に頂いています。新しいシステムになり、リアクションやつくれぽのチェックに見落としあり、御無礼する事がありましたら、ごめんなさい。レシピ見直し変更、削除お許し下さい。2006.9開設　スマホ Android