ハンバーグの秋野菜あんかけ

Name: ハンバーグの秋野菜あんかけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合挽き肉 300ぐらむ; 玉ねぎ（小） 1こ; 卵（小） 1こ; パン粉 おおさじ2はい; だし汁 100㏄; サラダ油 てきりょう; 塩 こさじ1/3ぱい; ナツメグ・こしょう しょうしょう; なす 3ぼん; しめじ 1ぱっく; ねぎ 1ぽん; 万能ねぎ（小口切り） 2ほん; だし汁 200ｃｃ; 麺つゆ 50㏄; ○しょうゆ おおさじ1ぱい; ○わさび こさじ1ぱい; ○バター 10ぐらむ; ごま油 てきりょう; 水溶き片栗粉 おおさじ2はい

monemaruku @cook_40018669

料理番組で見ておいしそうだたのでヾ(@⌒￢⌒@)ノアレンジして作りました！！秋味とってもおいしかったです♪
このレシピの生い立ち
料理番組で見ておいしそうだたのでアレンジして作りましたv(^o^)

ハンバーグの秋野菜あんかけ

monemaruku @cook_40018669

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材料

2人分

《ハンバーグ》
合挽き肉 300ぐらむ
玉ねぎ（小） 1こ
卵（小） 1こ
パン粉おおさじ2はい
だし汁 100㏄
サラダ油てきりょう
（調味料）
塩こさじ1/3ぱい
ナツメグ・こしょうしょうしょう
《秋野菜あんかけ》
なす 3ぼん
しめじ 1ぱっく
ねぎ 1ぽん
万能ねぎ（小口切り） 2ほん
だし汁 200ｃｃ
麺つゆ 50㏄
○しょうゆおおさじ1ぱい
○わさびこさじ1ぱい
○バター 10ぐらむ
ごま油てきりょう
水溶き片栗粉おおさじ2はい

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作り方

1
《ハンバーグ》
玉ネギはみじん切りにし、サラダ油で薄いキツネ色になるまで炒めて冷ましておきます。
2
ボールに卵を溶き、パン粉と【1】、調味料を入れ混ぜます。
3
ボールに合挽き肉を入れ、粘りが出るまでこねます。【2】を入れこねるようによく混ぜ合わせます。
4
【3】の1/4量を手に取り、両手でキャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、形をだ円形に整える。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、並べ入れ、中央を少し押さえてへこませます。
5
焼き色がついたらひっくり返し、だし汁を入れて、蓋をして6～7分蒸し焼き状態で、中まで火を通します。
6
《秋野菜あんかけ》
なすは間隔をあけて皮をむき、1ｃｍ幅の輪切りします。しめじは石づきを除き、食べやすく2～3本ずつに裂きます。鍋にごま油を熱し、なすとしめじを炒めます。
7
ねぎは斜めに薄切りに切ります。⑥の油がまわったら、ねぎ、だし汁、麺つゆを入れて約10分煮ます。
8
【7】のなすに味がしみ込んだら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
9
【8】に○の材料を入れます。バターが溶けたら火を止めます。
10
器に【5】をのせて、【9】をかけて、上から万能ねぎをふりかけたら出来上がりです！！