調理時間は短いので、具材も調味料も全部用意する。大根もおろしておく。

長ねぎは芯の部分と、外側の白い部分を分けて、芯の部分は細かく切り、白い部分は白髪ねぎにする。豚バラ肉は一口大、生姜はすりおろす。

フライパンに火をかけ、胡麻油→ねぎの芯の部分を入れ、中火で炒める。

豚バラ肉→おろし生姜の順に入れ、ササッと炒める。

豚バラ肉に焼色が付いたら、焼きそばを入れて、上から料理酒をかけ、ほぐすように炒める。

焼きそばがほぐれたら、塩→コショウ→醤油→白髪ねぎを入れて、火を止める。（余熱で混ぜ合わせる）

焼きそばを皿に盛り、大根おろし、鰹節をかけて出来上がり！