さつま芋は、よく洗い、1ｃｍ幅の輪切りにし、茹でる。茹で上がったら1/4～1/3の大きさにきる。

玉葱はみじん切りにし、バターで塩コショウをして、炒める。卵を割り塩コショウ・手でちぎったﾁｰｽﾞ・牛乳を加え混ぜる。温めた卵焼き用の四角いﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰをぬりさつま芋・玉葱・卵液をﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ中火でかき混ぜながら焼く。

真ん中まで火が通ったら弱火にして蓋をする。焼き色がついたら、裏返して焼く。
お皿にのせてｹﾁｬｯﾌﾟとﾏﾖﾈｰｽﾞを塗る。