大根は適当な大きさに切り、下茹でしておく。

　下茹でした大根に白菜キムチ、干ししいたけと戻し汁、昆布を入れ煮る。

　煮立ったら味噌を溶きいれ、味がしみこむまで落し蓋をして煮込む。