鶏胸肉をお好みの大きさに切り、つけ込みのタレに漬ける（１時間以上）

ナンを作る。
材料をすべてボウルに入れて、混ぜる。
まとまったら台で捏ねる。
叩きつけは捏ね、生地が薄く伸びるようになるまで捏ねあげる。
丸めてボールに戻し、濡れぶきんをかけて２倍にふくれるまで発酵させる。

ガス抜きをし、４等分に分けて濡れぶきんをかけてベンチタイム３０分。
円錐型に丸め、細い方を持って綿棒で伸ばす。
フライパンに油をひかずに、中火で蓋をして、両面２分焼く。

タマネギのみじん切りをしんなりするまで炒め、にんじんのすり下ろし、湯むきしてみじん切りにしたトマト、リンゴジャムを鍋に入れ、ヒタヒタになるまで水を加え煮込む。

漬け込んだ鶏胸肉の表面をフライパンで焼く。
焼けたら４の鍋に入れ、残った漬け込みダレも鍋に加え煮込む。

カレールゥを様子を見ながら加える。味の濃さと、濃度をみながら量は調節する。

ナスを好みの大きさに切って、フライパンで焼いてから鍋に入れ、少し煮込む。