玉ねぎとにんじんは１センチくらいの角切りにする。かぼちゃの皮をとる場合は、電子レンジに２分ほどかけて解凍してから皮をとっておく。

小鍋にサラダ油を熱し、挽肉と玉ねぎを入れていためる。挽肉の色が変わったら、にんじんとかぼちゃをいれ、続いて水を入れて沸騰させる。沸騰したら弱火にし、にんじんがやわらなくなるまで煮る。

にんじんに火がとおったら火を止め、カレールーを入れてよく混ぜ、溶かす。

ルーがとけたら、牛乳を加えて火にかける。沸騰したら火を止めてできあがり。