乾燥大豆は、たっぷりの水につけて一晩おく。

大豆を鍋に移し、中火で柔らかくなるまで茹でる。途中あくが出たら取ってやり、必要であれば、さし水もしてやる。

フライパンに、よく水気を切った大豆を入れて約2、3分乾煎りする。

手順3に小女子を加えて、更に3分程乾煎りする。

全体に水分がとび、小女子がちりっとしてきたら、一度火を止めて三温糖大さじ2とみりん大さじ2と1/2を入れる。

全体に行き渡るよう、軽くフライパンを回しながら、弱火で1、2分程煎る。

最後にしょうゆを加え、中火にして汁気がなくなるまで、菜箸で混ぜながら煎りつける。

途中で味を見て、味が足りないようであれば、三温糖など調味料を加えて、味を調える。