坦々麺風～★いつもと違うラーメン！

Name: 坦々麺風～★いつもと違うラーメン！
Yield: 7～8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: □合びきミンチ 350g; □甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ3杯強; □豆板醤（トウバンジャン） 大さじ1強; □酒 大さじ１強; □しょう油 大さじ１強; □コショウ 少々; ●水菜 お好みで; ●ザーサイ お好みで; ●塩豚or焼き豚 お好みで; ●ラーメン（乾麺生麺でも可） お好みで; どんぶりに入れるもの どんぶり１鉢 1人前; ▲酢 小さじ1杯; ▲しょう油 大さじ2杯; ▲ネギ油 小さじ１杯; ▲ラー油 小さじ１杯; ▲金ゴマ 少々; ▲くるみ（叩いて潰しておく） 少々; ▲ごま油 大さじ１弱; ▲塩豚のスープ 適量

ルプママ @cook_40022174

babykiwiさんのレシピID:274671 「今日のラーメンちょっと違う！？」でつくれぽさせていただいたラーメンですが、塩豚のスープを使うので、参考レシピとさせていただきました～！自分でできて、美味しくって、安心して食べれますよ～♪

このレシピの生い立ち
babykiwiさんのレシピID:274671 「今日のラーメンちょっと違う！？」でつくれぽさせていただいたラーメンですが、塩豚のスープを使うので、参考レシピとさせていただきました～！

坦々麺風～★いつもと違うラーメン！

ルプママ @cook_40022174

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材料

7～8人分

□合びきミンチ 350g
□甜麺醤（テンメンジャン）大さじ3杯強
□豆板醤（トウバンジャン）大さじ1強
□酒大さじ１強
□しょう油大さじ１強
□コショウ少々
●水菜お好みで
●ザーサイお好みで
●塩豚or焼き豚お好みで
●ラーメン（乾麺生麺でも可）お好みで
どんぶりに入れるものどんぶり１鉢 1人前
▲酢小さじ1杯
▲しょう油大さじ2杯
▲ネギ油小さじ１杯
▲ラー油小さじ１杯
▲金ゴマ少々
▲くるみ（叩いて潰しておく）少々
▲ごま油大さじ１弱
▲塩豚のスープ適量

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作り方

1
フライパンに合びきミンチ肉を入れて火にかけます。
2
火がとおるあたりで、□の材料をすべて入れて、汁気がなくなるまでよく炒めます。
3
一人分のどんぶりに▲の材料を食べる人数分の鉢にすべて計ってって入れておく。
4
塩豚の汁を入れたらどんぶり半分くらいになります。塩豚の汁が足らなければ、麺を湯掻いたあとの茹で汁を入れてもよい。
5
ラーメンを湯掻いて入れる。●はトッピング用です。きれいに盛り付けてください♪

コツ・ポイント

塩豚の汁を入れたらどんぶり半分くらいになります。塩豚の汁が足らなければ、麺を湯掻いたあとの茹で汁を入れてもよい。

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つくれぽ

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ルプママ @cook_40022174

2006/11/10 15:48に公開

ルプママです（元ニックネームoumamaを改めました）。病気療養のため引退しましたがキッチンを作ってました。キッチンを作るにはお料理が好きでなければ！と、仕事の合間に殆ど趣味に近い料理作りを楽しみ、健康の観点から無農薬自然栽培・減農薬有機栽培素材を中心に、エコの観点から捨てずに使い切る料理や調味料作りにと楽しんでいました。

このレシピのキーワード

担々麺ラーメン水菜豚肉チャーシューくるみめん酒ゴマ乾麺合い挽き

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