もやしは気になる方はひげをとって。長ネギはもやしくらいの長さに切り、千切り。

マヨネーズとオイスターソースは混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、（お好みでにんにくを熱して）、長ネギを炒め、すぐもやしも一緒に炒める。塩コショウを振り、２のソースをいれ、炒める。ちょうどよい固さで火をとめ完成。