強力粉･薄力粉をボールに入れ泡立て器でかき混ぜる。砂糖･ドライイーストも加え混ぜる。

人肌程度に温めた牛乳に溶き卵を混ぜ、１に加え一まとめにする。さらに茹でて潰したサツマイモを加える。

バターを4～5回に分けて加え、滑らかになるまで捏ねる。

滑らかになったらザラメを加えて混ぜる。

生地をボールに戻しラップをかぶせて、一次発酵(30℃で30分)させる。

生地を等分し丸めて10分休ませる。
この間にワッフルメーカーのスイッチON！

熱しておいたワッフルメーカーで焼く。
機械によると思いますが、家の場合は4～5分くらいでした。
焼き色を見て加減してください。