【肉団子】とりひき肉と塩をボールに入れ、粘りが出るまでよく練り続ける。

他の食材を順番に入れてさらに練る。
なめらかになったら、片栗粉を入れ、もう少し練る。
３０分ほどそのまま置き、丸める。バットに移し冷凍庫へ。

【炒めたまねぎ】たまねぎはくし切りする。鍋を弱めの中火にかけてオリーブ油小さじ1～2を熱し、たまねぎを入れてサッといため、ごく弱火にして塩少々を加えて、ふたをして蒸し煮にする。ふたを開け４０分煮込む。冷めたら冷凍。