鶏肉は１口大に、あげは湯通しした後細切に、ねぎも細切に、ほうれん草は食べ易い大きさに切り、えのきたけは軸を切り取り、ほぐしておく。冷凍うどんを茹でておく。

土鍋にだし汁を入れ、煮立たせ、薄口醤油、酒を入れてふつふつさせる。そこに鶏肉入れ火が通るまで１～２分煮込む。

２に茹でた冷凍うどん、小エビ、ねぎ、ほうれん草、えのきだけ、あげ、かまぼこを入れる（中央はあけておく）最後に中央にたまごを割り入れ、蓋をして、たまごが半熟になるまで煮込で出来上がり！お好みで一味か七味をふって召し上がれ。