鶏肉は軽く塩・胡椒をしておく。
ゴボウはタワシで皮をこすり、４～５㎝の長さに切って、すりこぎでたたき、水にさらす。

ニンニクは粗いみじん切りにして、ごま油・タカの爪と一緒に鍋へ入れて弱火で炒める。

ニンニクが軽く色づいてきたら、鶏肉を入れて、表面の色が変わるまで炒める。更に水をきったゴボウも入れて炒める。

水を注いでネギの青い部分・チキンスープの素・塩・胡椒を入れて沸騰させ、灰汁を取りながら鶏肉に火が通るまで煮る。（途中で、ネギとタカの爪は取り出してください）

食べる時に、出し汁の味を塩・胡椒でととのえる。具が寂しいので、長ネギや白菜、オススメの切り昆布などを足して食べてね！柚子胡椒をつけて食べるのもおいしいです。

お楽しみ！鍋のしめには、やっぱり雑炊。鶏の出汁をたっぷり吸ったご飯、玉子でとじてもＯＫよ。