ピーマンは千切りに。じゃがいもは皮を剥いて、千切りにし、水にしばらくさらしてから、レンジで３分ほど加熱しておく。（茹でてもＯＫです）

にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンに、みじん切りにしたにんにくとサラダ油を入れて弱火で熱し、香りを出す。そこにじゃがいもを入れて、中火にし透き通るまで炒め、ピーマンを加えて炒め合わせる。

しょうゆと塩で味を調えて完成です。