豆乳を火にかけて、沸騰直前まで温める。

酢を加え、軽くかき混ぜたら５～１０分ほど豆乳が分離するまでおき、手ぬぐいやクッキングシートで濾す。
私はザルとボウル、手ぬぐいを使ってます。（置きすぎると、分離が元に戻ることがあるので注意）

フードプロセッサーに乾燥わかめを軽く手で砕いて入れ、のりは刻んで入れる。（この二つは小さくなっていた方が便利です。）乾燥ひじきはそのままでＯＫ。

豆乳が濾せたら、重石をして（皿などでいいです）、もう少し水分を抜く。
酢のにおいが嫌いな方は一度水洗いされると少しとれます。

フードプロセッサーに濾した固まりを入れ、１０～１５分ほどおいておく。乾燥わかめなどに水分を吸わせるためです。

フードプロセッサーを回転させ、ある程度なめらかになったら、練り梅を加えて更に回転させる。
多めにかけた方がなめらかになると思います

後は冷蔵庫に入れて、保存してください。余分な水分を乾燥わかめなどが吸ってくれるので、ねっとりしてます。

アレンジ１・・和風
鰹節やわさび、唐辛子、胡麻、干し椎茸などを入れてもおいしいと思います。

アレンジ２・・・洋風
マスタード乾燥の香辛料などを入れてもおいしいと思います。この場合は練り梅は少し減らした方がいいかもしれません。