ねっとり基本の豆乳ディップ・マクロビ
クリームチーズのようにねっとりとした舌触りのディップです。練り梅がいい仕事してます！！
このレシピの生い立ち
妹が酢で作ったカテージチーズが酢くさくて嫌いというので・・・・。本人曰く、クリームチーズみたいでおいしいと喜んでました。
今度は椎茸や昆布、洋風のアレンジしたのを食べさせたいと思います。納豆入れてみたいかも・・・・。
ねっとり基本の豆乳ディップ・マクロビ
クリームチーズのようにねっとりとした舌触りのディップです。練り梅がいい仕事してます！！
このレシピの生い立ち
妹が酢で作ったカテージチーズが酢くさくて嫌いというので・・・・。本人曰く、クリームチーズみたいでおいしいと喜んでました。
今度は椎茸や昆布、洋風のアレンジしたのを食べさせたいと思います。納豆入れてみたいかも・・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳を火にかけて、沸騰直前まで温める。
- 2
酢を加え、軽くかき混ぜたら５～１０分ほど豆乳が分離するまでおき、手ぬぐいやクッキングシートで濾す。
私はザルとボウル、手ぬぐいを使ってます。（置きすぎると、分離が元に戻ることがあるので注意） - 3
フードプロセッサーに乾燥わかめを軽く手で砕いて入れ、のりは刻んで入れる。（この二つは小さくなっていた方が便利です。）乾燥ひじきはそのままでＯＫ。
- 4
豆乳が濾せたら、重石をして（皿などでいいです）、もう少し水分を抜く。
酢のにおいが嫌いな方は一度水洗いされると少しとれます。 - 5
フードプロセッサーに濾した固まりを入れ、１０～１５分ほどおいておく。乾燥わかめなどに水分を吸わせるためです。
- 6
フードプロセッサーを回転させ、ある程度なめらかになったら、練り梅を加えて更に回転させる。
多めにかけた方がなめらかになると思います - 7
後は冷蔵庫に入れて、保存してください。余分な水分を乾燥わかめなどが吸ってくれるので、ねっとりしてます。
- 8
アレンジ１・・和風
鰹節やわさび、唐辛子、胡麻、干し椎茸などを入れてもおいしいと思います。 - 9
アレンジ２・・・洋風
マスタード乾燥の香辛料などを入れてもおいしいと思います。この場合は練り梅は少し減らした方がいいかもしれません。
コツ・ポイント
練り梅などはお好みで加減してください。ただ、練り梅の酸っぱさが酢臭さをとってくれるので、和風の時は大事だと思います。
だいたい何を入れてもおいしくなるとは思いますが、水分の多いものはやめた方がいいとお思います。乾燥したもの（昆布や干し椎茸など）を入れるのが大事だと思います。
つくれぽ
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