パスタを茹ではじめます。きのこは好みの切り方で切り(今回はしめじを裂きました)、豚肉は2cm幅に切ります。

フライパンにサラダ油を熱して１を炒め、豚肉に少しこげめがついたら酒をふりかけ、パスタのゆで汁を注ぎます。

２にしょうゆ、みりん、塩を加えて味をととのえ、火を止めてゆでたてのパスタと削りがつおの半量を加えて手早くあえ、お皿に盛り、残りの削りがつおをふってできあがり。