ごぼうは斜め切りにし、水にさらしてあくをとる。

にんじんはいちょう切り。

大根もいちょう切り。

油揚げは熱湯をかけて油ぬきして切る。

鍋にごま油を熱して、豚肉を炒め、色が変わったら、ごぼう、にんじん、大根もいためる。

全体に油がなじんだら、だし汁をいれ、あくをとりながら、野菜が柔らかくなるまで煮る。

油揚げと豆腐を手でちぎりながら入れ、味噌をときながらいれる。

小口切りにした万能ねぎをのせて、 できあがり☆