朝食にぴったり☆グラノーラビスケット
朝食にぴったりのビスケットです。手軽なのにたんぱく質や食物繊維もちゃんととれちゃいます。クランベリーの甘酸っぱさが程よいアクセントに☆ミルクたっぷりのカフェオレによくあいます。
このレシピの生い立ち
栄養もとれて作り置きのできる朝食を・・・を思って考えてみました。スコーン生地にグラノーラとドライフルーツを混ぜて作ってみたのですが、生地が重いのかあまり膨らまず、スコーンというよりビスケットに・・・。まとめて焼いて密閉袋に入れ冷凍保存してます。
朝食にぴったり☆グラノーラビスケット
朝食にぴったりのビスケットです。手軽なのにたんぱく質や食物繊維もちゃんととれちゃいます。クランベリーの甘酸っぱさが程よいアクセントに☆ミルクたっぷりのカフェオレによくあいます。
このレシピの生い立ち
栄養もとれて作り置きのできる朝食を・・・を思って考えてみました。スコーン生地にグラノーラとドライフルーツを混ぜて作ってみたのですが、生地が重いのかあまり膨らまず、スコーンというよりビスケットに・・・。まとめて焼いて密閉袋に入れ冷凍保存してます。
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）・バターは1ｃｍ角に切る。（使う直前まで冷蔵庫で冷やす。）・クランベリーは粗く刻む。・小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーをポリ袋に入れ、よく振って攪拌しておく。・容器に溶いたたまご、豆乳を入れて混ぜ、グラノーラを浸しておく。
- 2
粉類と角切りのバターをボウルに入れ、カードを使ってバターのかたまりがなくなるまで切りながら混ぜる。（カードがない場合は指先ですり混ぜてクランブルの状態にする。）
-
- 3
2にたまご、豆乳、グラノーラを混ぜたものを加え、まんべんなく混ざるまで指先でなじませていく。（生地がまとまりにくい場合は小麦粉を加える。）
-
- 4
生地をひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で１時間以上ねかせる。
-
- 5
台に打ち粉をして、生地を厚さ1.5ｃｍくらいに伸ばし、型で抜き天板に並べる。（写真ではコップの口を使って抜いています。）
-
- 6
１９０℃に予熱しておいたオーブンで約３０分焼く。焼きあがったら天板からおろして冷ます。（なぜか焼きたてより完全に冷めてからの方がおいしいのです。）
コツ・ポイント
小麦粉は国内産の中力粉を使うと風味がでておいしいです。季節や温度によって生地のやわらかさがかわるので、粉や豆乳の量を加減してください。ドライクランベリーのかわりにレーズンやドライブルーベリーを使ってもおいしいです。
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