メジナの切り身に塩コショウをして10分ほど置き、小麦粉をまぶします。
小麦粉をまぶすとき、茶漉しを使うと上手に薄くまぶすことが出来て便利ですよ。

バターを半分ほど溶かしたフライパンにメジナを入れて焼きます。バターを焦がしてしまわないように注意してくださいね！写真の様な皮付きの状態なら皮目の方から焼いてくださいね。

こんがり焼けたら出来上がり。お皿に盛り付けていただきましょう♪
ムニエルを作り始める前につけあわせを作ってしまって、お皿に盛り付けておいくとスピーディーにムニエルを食卓へ運べます。