大根を短めの千切りにして電子レンジで加熱してしんなりさせる。冷ましておく。

青ねぎは小口切りにする。桜えびは少量の水に漬けてしんなりさせておく。

ボールに１の大根（汁ごと）と米粉を入れて混ぜる。ゆるければ、粉を追加。

だいたい混ざったら、２の桜えびと青ねぎ、調味料を加えて混ぜる。

まとまり易いように、ラップでお団子を作ってから平らなおもちの形にするとやり易い。手も汚れない。

ごま油を引いたフライパンに４のおもちを入れて蓋をして、蒸し焼きにする。透き通ったら出来上がり。

ハムも入れるとさらに美味しい。