ダックワーズ生地を作ります。大きめボールに卵白を入れグラニュー糖を3回くらいに分けて入れ泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

合わせてふるった粉砂糖、コーンスターチ、アーモンドパウダーを卵白の中に入れさっくりと混ぜる

生地を直径5～6cmくらいになるようスプーンで落とし上に粉砂糖（分量外）を振る。

あらかじめ予熱しておいたオーブン180度で15分焼く。
焼きあがったら冷ます。

バタークリームを作ります。★の材料の卵とグラニュー糖をあわせ白っぽく持ったりするようになるまで混ぜる。

別のボールにバターを入れてふんわり白くなるくらい泡立てる。

バターの中に5を3回に分けていれ良く混ぜる。
出来上がり！

ダックワーズが完全に冷めたらバタークリームをサンド！