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簡単!もっちりピザ生地
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簡単!もっちりピザ生地-レシピのメイン写真

簡単!もっちりピザ生地

tomorrow3
tomorrow3 @cook_40026904

食べ応え抜群のもっちりふんわりタイプのピザ生地です。いわゆるナポリピザとかアメリカンなどのタイプです。中力粉を使ったシンプルな作り方です。
このレシピの生い立ち
中力粉使い切りレシピです(爆)でもテレビで、ピサには中力粉が最高!と言ってたし、よくあるレシピでも強力粉+薄力粉ですよね。中力粉なら一種類の粉ですみます♪軽いサクサクタイプのピザ生地と分量ほぼ同じで、発酵させるか、させないかだけの違いです(^^;)

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tomorrow3
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食べ応え抜群のもっちりふんわりタイプのピザ生地です。いわゆるナポリピザとかアメリカンなどのタイプです。中力粉を使ったシンプルな作り方です。
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食べ応え抜群のもっちりふんわりタイプのピザ生地です。いわゆるナポリピザとかアメリカンなどのタイプです。中力粉を使ったシンプルな作り方です。
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材料

グリル皿大2枚分、またはオーブン天板いっぱい一枚)
  • 中力粉(または、強力粉+薄力粉) 200g
  • ぬるま湯(人肌37度以下)または水 80cc
  • 塩 小さじ1弱
  • ドライイースト 小さじ1弱
  • オリーブオイル(サラダ油) 大さじ1
  • ハチミツ(寒いとき) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    材料を大きめのボウルに入れます。中力粉(または薄力粉+強力粉)を入れて、イーストの上にハチミツをたらし、隣り合わせにオイル、ぬるま湯を少しずつ加えて混ぜます。有る程度まとまったら塩を入れて混ぜます。

    • 簡単!もっちりピザ生地作り方1写真
  2. 2

    こねてひとまとまりになるまでこねます。
    約10~15分ぐらい。

    • 簡単!もっちりピザ生地作り方2写真
  3. 3

    一次発酵。
    ボウルに生地を入れ、レンジの発酵ボタンで約30~40分(または暖かい場所に放置)で約2倍になります。

    • 簡単!もっちりピザ生地作り方3写真
  4. 4

    約2倍に膨らんで、
    指でおして穴がもどらなかったらオッケー。
    パンの失敗生地をピザにするぐらいなので
    あまり気負わなくても大丈夫です。

    • 簡単!もっちりピザ生地作り方4写真
  5. 5

    天板の大きさいっぱいにひろげました。
    フォークで穴をあけます。
    形はまるでも四角でも
    お好きにどうぞ。

    • 簡単!もっちりピザ生地作り方5写真
  6. 6

    魚焼きグリルで空焼きです。
    私のだと強で2,3分。
    生地の形はグリルに合わせましたが(笑)
    トースターやフライパンにあわせてもいいですね。

    • 簡単!もっちりピザ生地作り方6写真
  7. 7

    空焼き。ちと焼きすぎたかな^^;これはしなくてもいいけど、香ばしいのが好きでしたらするといいです。いきなり具をのせて焼いても大丈夫です。この状態で冷凍保存もできます。

    • 簡単!もっちりピザ生地作り方7写真
  8. 8

    具をのせて、うちの魚焼きグリル強で約4分です。お持ちの器具の中で高温になるものの最強レベルで焼くといいかと思います。

    • 簡単!もっちりピザ生地作り方8写真
  9. 9

    オーブンでも焼いてみました。「5」に具をのせて、250度にあたためたオーブンで15分程度。(具によって10分~20分)

コツ・ポイント

ハチミツは寒い時期に発酵を助けてくれます。ない場合は入れなくても大丈夫。
中力粉の分量は、強力粉+薄力粉でも大丈夫です。この場合、強力粉多めだと厚めもっちり系、
薄力粉多めだと薄めぱりっと系になります。お好みで加減するのもいいですね。

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tomorrow3
tomorrow3 @cook_40026904
2006/10/27 02:36に公開
田舎でまったり生活しています♪時々思いついた簡単で楽しいレシピをのせていきたいと思います。
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このレシピのキーワード

ピザ はちみつ 強力粉 薄力粉 中力粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17428309
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