いちじくのコンポート
しょん @cook_40028367
この時期店頭に並んでいたいちじく。でもこのままだとどう食べていいのかわからないまま熟しすぎてダメになっていました。しかし！このレシピでおいしさを知り、とてもハマってしまいました！夏とかにも食べたいです☆
このレシピの生い立ち
体に良いといわれるいちじく。どう食べていいのかわからない・・というので生まれました！
いちじくのコンポート
この時期店頭に並んでいたいちじく。でもこのままだとどう食べていいのかわからないまま熟しすぎてダメになっていました。しかし！このレシピでおいしさを知り、とてもハマってしまいました！夏とかにも食べたいです☆
このレシピの生い立ち
体に良いといわれるいちじく。どう食べていいのかわからない・・というので生まれました！
アプリでひらく作り方
- 1
おなべでお湯を沸かし、いちじくを入れて５分くらいゆがく。湯むきする。
- 2
お鍋に水、砂糖、レモン汁、バニラビーンズをいれて火にかける。グツグツしてきたら、いちじくをいれる。途中アクが出てくるので丁寧に除く。中火～弱火くらいで落し蓋をしながら１５～２０分煮る。
- 3
火を止めてブランデーを入れ、そのまま冷ます。
完全に冷めたら冷蔵庫で冷やし、翌日には食べ頃★１週間保存可能！
コツ・ポイント
熟してやわらかくなったいちじくより、まだ少し固めかな？というくらいのものを用意したほうがいいかも。あと、アクはしっかり除いて！
落し蓋はワタシはクッキングペーパーをなべの大きさにカットして中心を十字にカットして代用しました。ブランデーはお好みのものでokですよ！ワタシは父のナポレオンをこっそり拝借しました☆
食欲のないときや風邪をひいたときにおススメです（＾＾）
つくれぽ
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