たまねぎはみじん切りにしてオリーブオイル少量ですきとおるまで炒め、ボウルに移して冷ましておく。
アジはたたき身に。私は生協の冷凍たたき身を使用デス。

たまねぎが冷めたらアジ、卵、しょうが、塩、豆乳、パン粉を入れてこねる。ラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。

フライパンにオーブンシートをしき、２を丸めて中央をくぼませ、並べる。強めの中火にかけ、ふたをする。（小さいのは息子用です）

４～５分で裏返し、ふたをしてさらに２分ほど焼く。

酒を入れ、砂糖、みりんを入れて一度裏返す。醤油を入れて煮詰めたら完成♪
大根おろし、きざんだ大葉をのせてどうぞ。