サツマイモのプレート焼き！
薩摩芋・じゃが芋・里芋・南瓜、きっと何でも美味しいハズ。ぜ～んぶ混ぜ焼き目を付ければ出来上がり！到来モノのサツマイモで！
このレシピの生い立ち
イタリア料理の師匠に見せてもらった本にジャガイモで載っていましたが、いただいたサツマイモがあったのでアレンジしてみました。
すべての分量は私流。カンだけで作っています。
サツマイモのプレート焼き！
薩摩芋・じゃが芋・里芋・南瓜、きっと何でも美味しいハズ。ぜ～んぶ混ぜ焼き目を付ければ出来上がり！到来モノのサツマイモで！
このレシピの生い立ち
イタリア料理の師匠に見せてもらった本にジャガイモで載っていましたが、いただいたサツマイモがあったのでアレンジしてみました。
すべての分量は私流。カンだけで作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは皮をむいて塩少々で水から茹でておきます。
5分間チン！してもいいでしょう。 -
- 2
いもを湯がいている間に玉ねぎのみじん切りを塩少々だけで弱火でじっくり炒めます。透明になり、あめ色になれば甘ぁ～くなります。
-
- 3
茹でたいもをマッシュして・・・
-
- 4
炒めた玉ねぎとパルメザンチーズを入れてまんべんなくかき混ぜる
-
- 5
混ざったらラップで丸ぁ～るく平たく形を整えます。
-
- 6
フライパンで両面焼き色がつけば出来上がり！
裏返すときには大きい目の蓋かお皿をしっかり押さえつけて裏返します。フライパンの油は拭き取る程度に！油が多いと危ないので気をつけて！！ -
コツ・ポイント
ベースとなるジャガイモやサツマイモが熱いうちにまとめます。焼き色が付けばよいだけなのでフライパンですが、面倒でない方はオーブンで焼きたてを出すのもいいかも。
（2007.01.18 追記）
フライパンで焼くときに裏返すには、大きい目の蓋かお皿をしっかり押さえつけて裏返し、そのまま、またフライパンにそっとスライドさせて戻します。フライパンの油は拭き取る程度に！油が多いと危ないので気をつけて！
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