大根は青い部分を8cmくらいの長さになるように切る。皮をむき、繊維にそって出来るだけ薄く切る。薄く切ったものをさらに繊維にそって千切りにし、水にさらしておく。大葉も千切りにする。

皿に大根を盛り付け、ポン酢をかけ、マヨネーズをかける（細い口）その上に小女子を乗せて、千切りにした大葉を飾る。