乾燥ひじきは水で戻し、水気をきっておく。じゃがいもは皮を剥き、好みの大きさに切って水にさらしておく。

鍋にサラダ油（分量外）を熱し、挽肉を炒める。色が変わったら、じゃがいも、しめじも加えて炒める。

水、砂糖、みりん、醤油を加え、アクを取りながら煮る。

途中でひじき、うずらの卵も加え、じゃがいもに火が通るまでさらに煮ればできあがり～！！