生チョコモンブラン

Name: 生チョコモンブラン
Yield: タルト(小）5個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 栗(茹でて中身を出す） ２００ｇ; ●生クリーム １００ｇ; ●バター ３０ｇ; ●蜂蜜 ５０ｇ; ●ラム酒、バニラ 好みで; 生チョコ（レシピＩＤ:17428695 適宜; ○強力粉 ３０ｇ; ○薄力粉 ４０ｇ; ○黄な粉 １０ｇ; ○ブラウンシュガー １５ｇ; ○バター ３０ｇ; ○卵黄（Ｌ） 1個; ○塩 ひとつまみ; 生クリーム １５０～２００cc; ブラウンシュガー 大匙２～３

ルイマム @cook_40015208

栗とチョコ、大好きな物でかわいいモンブランが出来ました♪

このレシピの生い立ち
大好きなモンブラン。チョコと栗って結構合います。ならば一緒に食べてしまおう！っというレシピ・・・。

栗とチョコ、大好きな物でかわいいモンブランが出来ました♪

このレシピの生い立ち
大好きなモンブラン。チョコと栗って結構合います。ならば一緒に食べてしまおう！っというレシピ・・・。

生チョコモンブラン

ルイマム @cook_40015208

栗とチョコ、大好きな物でかわいいモンブランが出来ました♪

このレシピの生い立ち
大好きなモンブラン。チョコと栗って結構合います。ならば一緒に食べてしまおう！っというレシピ・・・。

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大好きなモンブラン。チョコと栗って結構合います。ならば一緒に食べてしまおう！っというレシピ・・・。

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材料

タルト(小）5個

栗(茹でて中身を出す）２００ｇ
●生クリーム１００ｇ
●バター３０ｇ
●蜂蜜５０ｇ
●ラム酒、バニラ好みで
生チョコ（レシピＩＤ:17428695 適宜
○強力粉３０ｇ
○薄力粉４０ｇ
○黄な粉１０ｇ
○ブラウンシュガー１５ｇ
○バター３０ｇ
○卵黄（Ｌ） 1個
○塩ひとつまみ
生クリーム１５０～２００cc
ブラウンシュガー大匙２～３

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作り方

1
○の材料でタルトを仕込む。ＦＰで塩と強力～ブラウンシュガーまでを数回パルス。バターを加えバターが粒状になるまでパルスし、卵黄を加える。握るとまとまる程度まで攪拌する。ラップで包み30分冷蔵庫で冷やす。
2

●でモンブランクリームを作る。ＦＰに●を全て入れて滑らかになるまでＯＮ。その後裏ごして冷やしておく。
3
タルト生地を2ミリ厚に伸ばして型に敷き、ピケして180度のオーブンで10～13分から焼きし冷ましておく。（ここで底に溶かしチョコを塗っておくとフィリングやトッピングの水分をタルトが吸わないのでサックリ感が長持ちします）
4
タルトに生チョコを刻んで入れ、９分立ての生クリームを渦巻きで高く絞り出す。
5

モンブランクリームをモンブラン口金で好みの形に絞り出し、溶けない粉糖を茶漉しで振りかけ、生チョコを飾る。