お米を炊き、炊き上がる頃を見計らって、塩鮭を焼きます。

焼けた鮭の身をほぐし、ゴマは香りよくするため炒ります。

炊き上がったご飯にほぐした鮭、ゴマ、酒を加え混ぜます。塩は鮭の塩加減で調節して下さい。

食べる直前に大葉を混ぜれば出来上がり。