お鍋に水・だし昆布を入れ、15分程置く。じゃがいもをさいの目に切り水にさらし、その後ざるに上げ水気を切る。

(1)のお鍋にじゃがいも入れ、中火にかける。

じゃがいもが柔らかくなってきたら豆腐を入れ、続いて調味料(a)+高菜+海苔を投入。煮ている間に水溶き片栗を作っておく。

塩で味を整え、(3)の水溶き片栗入れ、全体が煮立てとろみが出たら出来上がり。器に盛り、花鰹と（好みで）一味を散らしてね♪