ごぼうは6～7ｍｍの少し厚めで斜めに切って水にさらしておく。（半日ほど）鶏肉は適当な大きさに切っておく。

ごぼうを入れ、さらに強めの弱火で落し蓋をして、途中でかき混ぜながら汁気がなくなるまで30分以上煮込む。（うちには落し蓋がないので、クッキングシートで代用しています。）あくが出てきたら、取って下さい。