ずっしり濃厚ニューヨークチーズケーキ
焼くのに時間はかかりますがほぼ材料を混ぜるだけ!!私は一度も失敗したことありません(笑)サワークリームさえ手に入れば簡単
このレシピの生い立ち
20年前くらいに買ったアメリカのお菓子のレシピ本に載っていたものです。当時は珍しすぎて全然作らなかったのですが、一度作ってみたら簡単で美味しかったので、それからは我が家での定番になっていま～す♪
ずっしり濃厚ニューヨークチーズケーキ
焼くのに時間はかかりますがほぼ材料を混ぜるだけ!!私は一度も失敗したことありません(笑)サワークリームさえ手に入れば簡単
このレシピの生い立ち
20年前くらいに買ったアメリカのお菓子のレシピ本に載っていたものです。当時は珍しすぎて全然作らなかったのですが、一度作ってみたら簡単で美味しかったので、それからは我が家での定番になっていま～す♪
作り方
- 1
室温に戻してやわらかくしておいたクリームチーズ、バターとサワークリームをボウルに入れて、泡だて器でダマが出来ないようにすり混ぜる。 ★クリームチーズはレンジで温めてもやわらかくなりますよ。
- 2
①に砂糖を加えさらに混ぜ合わせる。
- 3
★ここらへんでオーブンを１６０℃にセットする。蒸し焼きにするのでお湯も沸かす。
- 4
全卵と卵黄をあわせてほぐし、分離しないように気を付けながら少しずつ②に加え混ぜていく。よく混ざったらバニラビーンズとふるったコーンスターチを加える。
-
- 5
くっつかないように型にバターを塗るか、ケーキ用シートを敷いて④を流し込み、お湯をはった天板に乗せてあたためておいたオーブンへ。 ★１６０℃ 約１時間
-
- 6
焼き上がったらオーブンのドアを開けずにそのままユックリと冷ましていく。 ★そのまま ２時間 オーブンから取り出し、まだ充分冷めていなければ常温で冷まし、冷めたらラップをして冷蔵庫へ。
- 7
完全に中まで冷えて表面がどっしり硬くなったら、お湯などで温めた包丁で切る。切る度にお湯で温めると綺麗に切れますよ。
-
- 8
甘酸っぱいフルーツのソースを添えるとさっぱりして美味しいです。
↑↑これは夏に実家の庭で採れたブルーベリーで作ったソースです♪ -
- 9
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