キャラメルクリームを作る。
グラニュー糖を鍋に広げて中火でゆすりながら溶かす。茶色になったら、火を止めて生クリームを加えて手早くかき混ぜる。粗熱をとる。

マーガリンと三温糖を混ぜ合わせ、クリーム状になったら、キャラメルクリームを少しずつ加え、そのつど、かき混ぜる。

ラム酒を加えて混ぜてから、卵を1つずつ加え、そのつど、かき混ぜる。

粉類をふるいながら加え、ゴムベラで混ぜる。

パウンド型に1/2量ずつ流し込み、表面を平らにする。

皮をむいて、２㌢幅にくし切りにしたりんごを５にのせて、軽く押し込む。

ざらめをふってから、170℃に温めたオーブンで約90分焼く。