フライパンにオイルを熱し、にんにくと、長ネギの1/2量を加えて香りを出す。その後、マイタケを加えて7割方火が通る程度まで炒め、昆布茶を振り入れておく。

2のフライパンへ1のご飯を加えて、火を強めて、まんべんなく炒める。パラッっとしてきたら、塩胡椒、鍋肌から醤油をたらして、長ネギ1/2量を合わせてできあがり。お好みで、荒挽き胡椒やもみのりをかけてどうぞ。