かぼちゃロールケーキ
かぼちゃたっぷりのロールケーキです。
生地が割れやすいので、レシピの配合を少し変更しました。２００９年６月
このレシピの生い立ち
昨年のオレンジページのふろくについていた「クッキングカレンダー」においしそうな、『かぼちゃのロールケーキ』レシピがのっており、それを参考にして作りました。中身のクリームをアレンジしてみたのと、薄力粉の代わりに米粉を使った点が違うところです。
かぼちゃロールケーキ
かぼちゃたっぷりのロールケーキです。
生地が割れやすいので、レシピの配合を少し変更しました。２００９年６月
このレシピの生い立ち
昨年のオレンジページのふろくについていた「クッキングカレンダー」においしそうな、『かぼちゃのロールケーキ』レシピがのっており、それを参考にして作りました。中身のクリームをアレンジしてみたのと、薄力粉の代わりに米粉を使った点が違うところです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をときほぐしておく。湯煎にかけながらグラニュー糖を加え、グラニュー糖を溶かすように混ぜる。
-
- 2
かぼちゃペースト・はちみつを加え、人肌くらいに温めながら、ハンドミキサーで２分程度泡立てる。
- 3
湯煎からおろして、さらに７～８分泡立てる。
-
- 4
ふるっておいた粉を２～３回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜる（７０回くらい。大きくすくっては返すという感じ）
- 5
天板に流し１８０℃１３分焼成する。
焼けたら天板から外し、冷ます。
荒熱がとれたら上に紙をのせビニール袋でくるむ -
- 6
（かぼちゃ餡）
鍋にかぼちゃ餡の材料を加え、弱火で砂糖を溶かすように煉る。
火からおろして冷ましておく。 - 7
（ホイップクリーム）
よく冷えた生クリームにグラニュー糖を加え、泡立てる。巻く時まで冷蔵庫にいれておく。 - 8
５）の生地にホイップクリームを塗って（手前は厚めで巻き終わりは少なめに）手前３ｃｍの所にかぼちゃ餡を絞り、巻いていく。
-
- 9
乾燥しないようにラップで包んで、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
- 10
かぼちゃの種を飴がけにしてトッピングしてみました♪
-
コツ・ポイント
生地がひび割れるので、生地用のかぼちゃペーストの量を減らしました。
かぼちゃ餡は生クリーム→牛乳に変更しました（節約^^;）
つくれぽ
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