たまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
カレールウは包丁で刻んで細かくしておく。

フライパンを熱してサラダ油、にんにく、しょうがを入れ、香りが出るまで炒める。たまねぎを加えてしんなりするまで炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。

ひき肉の色が変わったらカレールウを加え軽く炒め、酒、みそを加えてみそを溶かしながら炒め合わせる。砂糖を加えて混ぜ、味を見てしょうゆ少々を加えて混ぜる。