ズッキーニは長いせん切りにし、さっとお湯に通しておきます。

ベーコンもさっと茹でておきます。ハムの場合はそのまま使います。

ドレッシングを作り、熱いままのズッキーニとベーコンを和えて冷やし、味を馴染ませます。